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Disfruta de la rica historia del cacao en la Isla mientras pruebas sus mejores chocolates.
La Isla es verde y soleada. Bajo un bosque de árboles de cacao, los agricultores cosechan los primeros frutos del verano. Estas plantas, que alcanzan hasta 25 pies de altura, producen vainas magenta vibrantes llenas de pequeños granos marrones.
Cuando se tuestan al sol, estos granos —más pequeños que una goma de lápiz— ofrecen la intensidad amarga del espresso con el toque revitalizante de la cafeína. Pero si se fermentan, secan, tuestan y muelen, se convierten en un deleite famoso en todo el mundo: el chocolate. Después de ver todo lo que implica producirlo, valorarás hasta el pedazo más pequeño.
¿Listo para consentir tu paladar? Aquí tienes algunos de los mejores tours de chocolate en Puerto Rico. ¡Recuerda hacer tus reservaciones con anticipación!
Churros with chocolate dipping sauce nod to Puerto Rico's rich history with the cacao fruit.
Semila
Barceloneta
Al norte de la Cordillera Central de Puerto Rico —la exuberante y sinuosa cadena montañosa central de la Isla— se encuentra Barceloneta, conocida por su aromático chocolate. Semila PR ofrece un tour de dos horas que incluye un recorrido por un vivero de cacao, información sobre la industria del cacao y una degustación de chocolate. Como extra, los visitantes pueden llevarse a casa una trufa de chocolate.
Hacienda Chocolat
Fajardo
Bajo densas copas verdes se encuentra Hacienda Chocolat, una finca de cacao cerca del bosque lluvioso de El Yunque. Las aguas cristalinas del Océano Atlántico acarician la costa a poca distancia de la finca.
Comienza tu día en el campo, donde puedes cosechar frutos de cacao para su procesamiento. Después del recorrido, disfruta de chocolate caliente especiado y mermelada de cacao, destacando las notas florales de la planta. Los amantes de la gastronomía pueden considerar una clase aparte de maridaje de vinos y chocolate, mientras que los interesados en la historia pueden explorar la degustación de ron, tabaco y chocolate.
Cacao fruit, a major industry in Puerto Rico, is responsible for the Island's delicious coffee and chocolate.
Hacienda Jeanmarie Chocolat
Aguada
Puerto Rico alguna vez tuvo plantaciones enteras de cacao hasta que una serie de huracanes en el siglo XVIII las destruyó. Siglos después, la industria tuvo un renacimiento liderado por Juan y María Méndez.
En la costa oeste de la Isla, famosa por el surf, se encuentra Aguada, donde la pareja dejó el mundo corporativo para criar una finca de cacao, dando vida a Hacienda Jeanmarie Chocolat. Los amantes de las plantas disfrutarán injertando variedades de cacao, mientras que los aventureros pueden recorrer toda la finca para aprender la historia de Jeanmarie y probar chocolate casero.
Loiza Dark
Carolina
Carolina es conocida como la Tierra de Gigantes por su lista de famosos puertorriqueños. Esta ciudad del noreste también alberga Loiza Dark, la primera compañía de chocolate orgánico de origen único en la Isla.
Las raíces de Loiza Dark son profundas: un proyecto de reforestación llevó a una abundancia de plantas de cacao, que luego se convirtió en un hobby de fabricación de chocolate. Tras ocho años perfeccionando el arte del cultivo, los productores de Loiza Dark comercializaron su trabajo. Con cita previa, los visitantes pueden recorrer la fábrica y la tienda, donde pueden adquirir chocolate.
Montedero Chocolate
Caguas
En el "corazón y centro" de Puerto Rico, Caguas es el hogar de Montedero Chocolate, una empresa familiar creada para honrar el trabajo y la tradición de su ilustre matriarca, Doña Mita.
En 2017, los fuertes vientos del huracán María destruyeron la finca de cacao de Doña Mita, ahora revitalizada. Entrevista tras entrevista, el dueño de Montedero recopiló historias familiares y recetas en un acto de restauración que resultó en chocolates artesanales de origen único.
Los visitantes pueden aprender sobre los orígenes del cacao y el chocolate en el taller de Montedero. Disfruta de degustaciones profesionales de chocolate oscuro con whisky e incluso crea tu propia barra de chocolate.
Chocobar Cortés
San Juan
Chocobar Cortés, un restaurante “bean-to-bar” (de grano a barra), es un delicioso subproducto de la cuarta generación de la compañía Chocolate Cortés. Esta extensión creativa de la empresa exhibe el increíble trabajo de chocolateros y pasteleros, cuyos chocolates galardonados internacionalmente deleitan a los paladares más curiosos.
Aunque Chocobar Cortés no ofrece tours actualmente, reciben a los visitantes en su cafetería, que incluye un menú detallado de chocolate, café, cócteles, brunch, sándwiches y postres. Mientras estés allí, toma un tour por las galerías sobre la cafetería, que a menudo presentan obras de pintores y escultores locales.
¿También amas el café? Visita una hacienda cafetalera en funcionamiento.
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Source: www.discoverpuertorico.com
